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論壇元老

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發表于 2019-5-23 14:41:54 來自手機美食網://m.www.hitog.icu | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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油豆腐炒青椒



材料:油豆腐;青椒;油;鹽;雞精;

做法

1、油豆腐用熱水洗一下后切絲。

2、青椒也洗凈切絲待用。

3、鍋中放適量油,油熱后放入蔥姜末稍炒,再倒入青椒煸炒2分鐘這樣;然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4、加鹽大火翻炒幾下,然后加少許水燜1到2分鐘這樣

麻辣脆雞胗



食材:雞胗1盒,香菜1小把,洋蔥半個,姜蒜

做法

1、雞胗洗凈,整塊下入冷水中,放入兩片姜片,少許料酒,開大火煮。從雞胗下鍋到關火撈起,15分鐘。(此時雞胗正好在“脆”的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同,可能時

間會有稍許差別,不過大致應該都在15分鐘左右??梢栽?0來分鐘以后撈出一小塊試一下,哈哈)撈起后的雞胗放涼切片。

2、將鹽、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、醬油、醋、少許糖調成汁,用少許燒滾的油澆在汁上爆香。

3、洋蔥切絲,香菜切末,與調味汁和雞胗片拌勻,撒上白芝麻,放入保鮮盒中移至冰箱冷藏2小時后口感更佳!

酸辣鵝腸



材料:鵝腸300克,紅椒2個、蔥2根、紅薯粉,蒜5克、保寧醋15克、辣椒油5克、鹽2克、雞精2克、麻油3克

做法:

1、鵝腸洗凈,切成小段,蒜去皮,切末,蔥洗凈,切段;

2、鍋上火,注入清水,加少許食油、鹽、蔥段、待水沸后,下入鵝腸焯熟,撈出,瀝干水分,盛入碗中;

3、調入鹽、雞精、麻油、辣椒油、蒜末、保寧醋拌勻,與紅薯粉一起裝盤即可。

牙簽牛肉



用料

牛肉500克;孜然20克;干辣椒4-5個;生粉10克;老抽5克;生抽10克;油30克;糖2克;蔥姜蒜適量;鹽少許

做法

將牛肉的紋理橫切斷,長條形為佳。

牛肉中加入生粉,拌勻后放在一旁腌制。

姜、蒜切末,蔥和干辣椒切碎。

用牙簽串肉。

鍋中加油,大火燒熱后,倒入蒜末和姜末爆香。

將牛肉放入鍋中大火翻炒5次,依次加入生抽、老抽、鹽和干辣椒,繼續翻炒5次。

加入糖,孜然和蔥花,再翻炒5次后就可以起鍋了。

嫩滑的牛肉在各種香辛料的催化作用下變得濃郁多汁,吃起來鮮香過癮!若是配上一壺(瓶)濁(?。┚?,嗞叭嗞叭,這小日子過得不要太愜意??!

洋蔥爆肥腸



食材:肥腸1包(3條),洋蔥半個切片,青椒2個切片,蔥姜蒜適量,干紅椒干花椒適量

做法:

1、肥腸徹底洗凈

2、放入鹵水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就撈起來,切成薄段

3、熱鍋熱油,把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香(蔥只用蔥白,青蔥葉留著起鍋前用),依次下入青椒片和洋蔥片,加鹽翻炒。

4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒,再加少許鹽和醬油。

5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以。


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沙發
發表于 2019-5-23 14:42:00 | 只看該作者
好好 學習了 確實不錯

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板凳
發表于 2019-5-23 14:54:29 | 只看該作者
學習了,不錯,講的太有道理了

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地板
發表于 2019-5-23 15:15:03 | 只看該作者
有競爭才有進步嘛

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發表于 2019-5-23 15:30:30 | 只看該作者
沒看完~~~~~~ 先頂,好同志
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發表于 2019-5-23 15:46:58 | 只看該作者
LZ說的很不錯
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發表于 2019-5-23 16:00:25 | 只看該作者
支持一下

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