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北京赛车彩票有风险么: [上海] 上海民間十大特色小吃

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發表于 2018-12-26 15:25:47 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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上海,一個被稱為魔都的地方,一個閃耀全球的國際化大都市,并致力于在2020年建設成為國際金融中心和航運中心。在這里東西方文化互相交融,各色各樣北京赛车车道杀号技巧薈萃的地方,集合了全國甚至全球的風味小吃又加以自己的特色,讓我來告訴您上海最有名的十大特色小吃吧

上海生煎饅頭

上海生煎饅頭是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統小吃,簡稱為生煎。因為上海人的習慣叫法,上海生煎包在當地一般被稱為“生煎饅頭”,上海生煎饅頭是把肉餡的小饅頭放在大的平底鍋里煎,把饅頭封口的一面煎成黃黃脆脆的底。用來做生煎饅頭的都是發面,所以饅頭皮吃起來松松軟軟的,而底上又是焦脆的,再加上灑在饅頭上的香蔥和芝麻,一口下去餡料的香濃湯汁配上芝麻香、酥香裝滿了嘴,美味極了?;褂?,饅頭的餡通?;嵐樅肴餛ざ?,高溫煎熟后,皮凍化了,吃的時候一咬下去,滿嘴香,好吃極了?!吧迓貳鄙釷萇蝦H說南舶?。

蟹殼黃

蟹殼黃采用油酥面加酵面制坯,做成扁圓形餅,餅面粘上一層芝麻,貼在爐壁上經烘制而成。餡料有咸有甜,咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼,熟后色澤如蟹殼背一樣深紅,所以稱為"蟹殼黃"。蟹殼黃吃起來油多不膩,香脆酥松,是上海十大名吃中有名的點。

排骨年糕

排骨年糕是上海地區一種經濟實惠、獨具風味的傳統小吃,已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。排骨和年糕都有很高的營養價值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。


四喜烤麩

四喜烤麩是一道上海名菜,也是上海人年夜飯中的常見冷菜之一。四喜烤麩通常將烤麩、金針菜、木耳、花生米洗凈了過油炒,成菜后香香甜甜??爵鋟⒌煤玫幕?,嚼起來會略有彈性,有濃重的醬汁從孔里滲出來,回味無窮。上海人過年吃菜愛討口彩,“烤麩”即“靠夫”,寓意家中男丁來年取得高成就。而冠以“四喜”的名字,有一種說法,認為它源于最早的名字“四鮮烤麩”,上?;啊跋省焙汀跋病幣敉?,而這個喜字又更能討口彩,所以,有了“四喜烤麩”之稱。

糟田螺

糟田螺是上海十大名吃中夜市必備的一款小吃,是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料,先用清水養兩天,使其吐凈泥沙,然后再放入鍋內,加上茴香、桂皮等煮較長時間。最后將燒好的田螺放上陳年香糟,糟制而成。這種糟田螺呈褐灰色,肉質鮮嫩,汁鹵醇厚,入口鮮美,十分受人歡迎。此北京赛车车道杀号技巧是上海著名小吃。


鴿蛋圓子

鴿蛋圓子是上海地區特色傳統名菜,鴿蛋圓子的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于甜味。鴿蛋圓子外面的皮很滑糯但是一點都不粘;雖然是冷的但是一點都不硬;吃起來香甜清涼。鴿蛋圓子有一絕,咬開后里面的糖水會流出來,即使是冬天也是如此。鴿蛋園子雖小,但技術含量極高,是上海小吃中的一塊瑰寶。

小紹興雞粥

小紹興雞粥是地道的上海地區傳統小吃,是由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料制成,雞肉白嫩滑韌鮮美,粥中帶綠,顏色鮮亮,營養豐富,雞粥粘韌滑溜,鮮香入味,雞肉細嫩爽口,營養豐富,令人唇齒留香,是一道滋補佳品。

南翔小籠包

南翔小籠饅頭是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。它的餡心是用夾心腿肉做成的肉加入調味料調制而成的,吃時再配上香醋姜絲更為美味。2014年8月,文化部第四批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦項目名單公示結束,南翔小籠制作技藝成功入選全國傳統面食制作技藝。

蔥油拌面

蔥油拌面是上海的一道招牌美食,一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃,面條有韌勁又滑爽。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。


擂沙圓

擂沙圓是特色傳統名點之一,已有70多年的歷史。在煮熟的各式湯團上滾一層擂制的干豆沙粉而成。既有湯團美味,又有赤豆芳香,因無湯水,便于攜帶,冷熱皆宜,別具特色。有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味,而且軟糯爽口,攜帶方便,是中外游客最喜歡的上海小吃之一。


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